LpB – La p’tite Brûlerie sur une île, en Nouvelle-Angleterre
La semaine dernière, LpB – La p’tite Brûlerie a répondu à l’invitation de 44 North Coffee avec une partie de l’équipe de Cooperative Coffees, et s’est rendue sur Deer Isle, aux États-Unis. Le récit d’un voyage autour d’une vision engagée du commerce qui montre qu’être entrepreneur, c’est avant tout une affaire de cœur.
« We honor the hard work of the farmers who grow our coffee by fairly purchasing seasonal organic beans and we roast to levels that highlight the best tasting notes in each cup.
Enjoy at your own line of latitude! » – Melissa Raftery et Megan Wood.
Créer des ponts
Deer Isle est un petit coin de paradis au large de la côte du Maine, où la mer et les pêcheurs sont omniprésents. Et c’est ici que Melissa Raftery et Megan Wood ont choisi d’ouvrir leur café et atelier de torréfaction 44 North Coffee, il y a dix ans – sur un site de rêve ! D’ailleurs, LpB – La p’tite Brûlerie est tombée sous le charme des lieux il y a plusieurs années.
Les deux fondatrices de 44 North Coffee, Melissa Raftery et Megan Wood, tout comme Mélanie Gagné de LpB – La p’tite Brûlerie,
sont membres officiels de la coopérative d’importation de café vert Cooperative Coffees depuis 2018.
Aujourd’hui 44 North Coffee compte deux adresses à Deer isle et torréfie près de 45 000 livres de café par année!
Le directeur de Cooperative Coffees, Ed Canty (Vermont), les responsables de l’approvisionnement et de la qualité du café vert Felipe Gurdian et Math Damron (Montréal), les fondatrices du microtorréfacteur 44 North Coffee (Deer Isle), ainsi que de LpB – La p’tite Brûlerie (Deschambault) s’y sont donné rendez-vous. Une belle occasion d’échanger entre acteurs engagés de l’industrie du café – et un bon prétexte pour manger des homards sur la plage !
« C’est important de se visiter, pense Mélanie Gagné de LpB – La p’tite Brûlerie, car ça permet d’échanger avec des gens du même domaine, mais aussi avec qui on partage des valeurs communes. »
S’ils viennent de différents endroits, ils ont assurément le regard tourné vers la même direction. Tous font partie d’une même communauté de personnes qui travaillent à créer un commerce responsable. Via la coopérative d’importation de café Cooperative Coffees, ils établissent des standards qui reconnaissent l’importance de l’agriculture biologique, mais aussi le travail des producteurs. 23 membres torréfacteurs, dont 44 North Coffee et LpB – La p’tite Brûlerie font partie de ce réseau.
Appartenir à une communauté
Comme Mélanie Gagné, c’est dans une petite communauté que Melissa Raftery et Megan Wood ont ouvert 44 North Coffee. Les trois femmes partagent la même vision d’un commerce responsable, mais aussi l’esprit de communauté. Elles ont des valeurs communes qui font de leur entreprise des lieux authentiques. Quand on y est ça sent pas juste l’arome du café, on ressent le bonheur qu’elles ont à rassembler les gens, et s’impliquer dans leur milieu.
« Un café, c’est un lieu important pour une communauté, réfléchit Mélanie Gagné. Ça brise parfois l’isolement. Ce n’est pas juste un endroit cool et tendance, c’est surtout un endroit de connexion entre les humains. »
« L’hiver, dans ce coin de l’île, explique Melissa Raftery, notre café est le seul commerce ouvert, et les gens sont vraiment contents de pouvoir venir ici. »
Les trois torréfactrices ont décidé de ne pas seulement offrir un café de spécialité dans un bel endroit, elles ont créé des lieux vrais, issus d’un commerce responsable.
« Community & coffee for us means an opportunity to brighten someone’s day within a simple 5 minute transaction — about the length of time to make a pour-over. Something warm (or cool) that energizes the body and mind, an opportunity to feel welcomed, and also perhaps a time to enter a common space where new connections can be made. »
Melissa Raftery et Megan Wood
