Jose Gabriel Condorcanqui | Édition limitée

17.00 $

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Écorce d’orange • Hibiscus • Nougat

  • Ferme : Coop. J.G. Condorcanqui
  • Région : Canchaque, Piura, PÉROU
  • Procédé : Naturel

  • Altitude : 1400 m
  • Variété : Bourbon. Typica.
  • Certifié biologique par Québec Vrai

Saveur Écorce d'orange • Hibiscus • Nougat Catégories : ,

Description

Coop. Jose Gabriel Condorcanqui: la tradition des cafés naturels retrouvée!

Fondée en 1969, la Cooperativa Agraria Cafetalera Jose Gabriel Condorcanqui est l’une des plus anciennes coopératives de la région de Canchaque, au nord de Piura, au Pérou. Elle porte le nom d’un héros indigène qui mena une rébellion en 1780 pour améliorer les droits des Péruviens souffrants des réformes de la domination coloniale espagnole.

Cooperative Coffees travaille avec cette coopérative de producteurs depuis plusieurs années dans le but de faire revivre la tradition de méthode de séchage naturelle propre aux cafés de la région mais qui n’était plus utilisée depuis longtemps. Avant les années 90, la région de la sierra piurana était reconnue pour ses cafés exceptionnels 100% de procédés naturels. Les producteurs de la région affirment eux-mêmes que la récupération de cette tradition est à la fois sentimentale et une démarche de marketing intelligente, puisque cela leur a permis de créer un produit de niche unique qui les distingue du reste de l’offre. Ils produisent maintenant le seul café de spécialité de haute qualité, certifié biologique et de procédé de séchage naturel de tout le Pérou.

En tasse, ce café unique est caractérisé par une rondeur exceptionnellement sucrée et un goût vif et amer d’écorce d’orange. La fermentation de la pulpe de cerise sur le grain a permis de développer également un surprenant côté floral.

Afin d’apprécier toutes les caractéristiques de ce café, nous recommandons de le boire en espresso!

Informations complémentaires

Format

340 g, 1 kg

Mouture

Grains, Aeropress, Bodum, Breville, Chemex, Espresso, Filtre, Italienne, Percolateur 50-100 tasses

Titre

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