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Guatemala | Asociación Chajulense

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Guatemala | Asociación Chajulense

À partir de | From : 14.95 $

Malt • Boisé • Noisette

  • Coopérative : Asociación Chajulense
  • Région : El Quiché, Ixil
  • Procédé : Lavé

  • Altitude : 1100 – 1800 m
  • Variété : Caturra, Catuai
  • Certifié biologique par Québec Vrai

340 g : 14,95 $ | 1 kg : 37,00 $ | 2,5 kg 70,95 $

UGS : ND Catégorie :

Description

Nos grains cultivés par l’Asociación Chajulense Va’l Vaq Qujol (« Chajulense une seule voix »)

Le siège social de notre partenaire est situé à Chajul (département de Quiché), sur les hauts plateaux de l’ouest du Guatemala. Dans cette région particulièrement touchée par la longue guerre civile, l’association Chajulense a été créée (en 1988) par 40 familles pour « promouvoir un modèle de développement durable dans les communautés, qui soit écologiquement sain, économiquement viable, socialement juste et culturellement approprié ».

Une fois sorti de notre atelier de torréfaction chez LpB – La p’tite Brûlerie, ce café développe un bel équilibre entre sa finale sucrée et sa vivacité. Il a une acidité agréable en bouche, qui n’est pas astringente. Excellent en filtre, mais aussi en espresso.

Lutter contre la rouille du caféier

Environ 1 500 agriculteurs de 56 communautés voisines composent aujourd’hui la coopérative, et depuis 2013, le groupe travaille avec l’organisation à but non lucratif The Coffee Trust pour combattre un nouvel adversaire : la Roya (rouille du caféier). Cette maladie fongique est dévastatrice en Amérique centrale,  tuant les plants de café, réduisant le rendement des cultures. Grâce à un programme de partage des meilleures pratiques entre agriculteurs, les membres de l’association ont appris à reconstituer les éléments nutritifs de leur sol, ce qui aide les caféiers à résister à la rouille du caféier de manière 100 % biologique.

 

Informations complémentaires

Mouture

Grains, Aeropress, Bodum, Breville, Chemex, Espresso, Filtre, Italienne, Percolateur 50-100 tasses

Format

340 g, 1 kg, 2.5 kg