Chargement…

Guatemala | Asociación Chajulense

À partir de : 15.50 $

Malt • Boisé • Noisette

  • Coopérative : Asociación Chajulense
  • Région : El Quiché, Ixil
  • Procédé : Lavé

  • Altitude : 1100 – 1800 m
  • Variété : Caturra, Catuai
  • Certifié biologique par Québec Vrai

*Considérant que du café moulu commence à perdre sa fraîcheur après quelques jours seulement, nous préférons éviter de moudre le format de 2.5 kg afin de préserver le plus possible le bon goût de nos cafés. Si toutefois vous tenez à faire moudre malgré tout, veuillez nous le mentionner dans la section « Notes de commande » juste avant le paiement.

Saveur Malt • Boisé • Noisette Catégorie :

Description

Nos grains cultivés par l’Asociación Chajulense Va’l Vaq Qujol (« Chajulense une seule voix »)

Le siège social de notre partenaire est situé à Chajul (département de Quiché), sur les hauts plateaux de l’ouest du Guatemala. Dans cette région particulièrement touchée par la longue guerre civile, l’association Chajulense a été créée (en 1988) par 40 familles pour « promouvoir un modèle de développement durable dans les communautés, qui soit écologiquement sain, économiquement viable, socialement juste et culturellement approprié ».

Une fois sorti de notre atelier de torréfaction chez LpB – La p’tite Brûlerie, ce café développe un bel équilibre entre sa finale sucrée et sa vivacité. Il a une acidité agréable en bouche, qui n’est pas astringente. Excellent en filtre, mais aussi en espresso.

Lutter contre la rouille du caféier

Environ 1 500 agriculteurs de 56 communautés voisines composent aujourd’hui la coopérative, et depuis 2013 le groupe travaille avec l’organisation à but non lucratif The Coffee Trust pour combattre un nouvel adversaire : la Roya (rouille du caféier). Cette maladie fongique est dévastatrice en Amérique centrale, tuant les plants de café, réduisant le rendement des cultures. Grâce à un programme de partage des meilleures pratiques entre agriculteurs, les membres de l’association ont appris à reconstituer les éléments nutritifs de leur sol, ce qui aide les caféiers à résister à la rouille du caféier de manière 100 % biologique.

Pour en découvrir plus sur nos grains et sur le monde du café de spécialité selon LpB-La p’tite Brûlerie, visitez notre blogue par ICI

Informations complémentaires

Format

340 g, 1 kg, 2.5 kg

Mouture

Grains, Aeropress, Bodum, Breville, Chemex, Espresso, Filtre, Italienne, Percolateur 50-100 tasses

Titre

Aller en haut