Honduras | COMSA

À partir de : 16.50 $

Figue • Fraise • Malt

  • Coopérative : COMSA
  • Région : Marcala
  • Procédé : Honey

  • Altitude : 1200-1600 m
  • Variété : Catuai, Caturra, Lempira, Pacas
  • Certifié biologique par Québec Vrai

340 g : 15,00 $ | 1 kg : 38,00 $ | 2,5 kg 76,50 $

Saveur Figue • Fraise • Malt Catégorie :

Description

Nos grains de café Honey

Ce café vert est de haute qualité et a des caractéristiques régionales uniques. Une fois torréfié dans notre atelier, il développe des notes de gouts de figue, de fraise et de malt. Parce qu’il est issu du procédé Honey, il a un côté de sucre naturel qu’on adore.

Au Honduras, notre partenaire Café Orgánico Marcala (COMSA) est une coopérative fondée en 2001. L’un des principaux objectifs de cette association était de promouvoir de nouvelles façons de penser la culture des grains de café pour passer d’une culture conventionnelle à une biologique. Les valeurs de COMSA, leurs soucis de l’environnement et de qualité sont absolument conformes à la vision de LpB – La p’tite Brûlerie!

Pour le procédé Honey, une fois la cerise de café récoltée, la pulpe du fruit n’est qu’en partie retirée: une partie de sa chair, le mucilage, est conservée. On obtiendra un type de Honey différent si on laisse plus ou moins de mucilage autour du grain de café. C’est cette même substance (mucilage), une fois qu’elle aura séchée au soleil et aura « caramélisée », qui donnera au café un goût naturellement sucré. Nous avons visité quelques fermes de nos partenaires de la COMSA pour aller sélectionner des micro-lots de grains de café et pour lire ce récit, cliquez ICI .

Experts de la culture bio, si Señor!

Chez LpB-La p’tite brûlerie, nous accordons depuis notre fondation, il y a dix ans, une grande importance à la préservation des sols et de l’environnement. Pour la santé des fermiers et celle de leur communauté, pour la nôtre et pour celle de la planète, nous vendons des grains certifiés biologique. Tous nos cafés sont issus de fermes responsables, mais les cultivateurs de café membres de la coopérative COMSA sont un exemple d’engagement environnemental. Pour en savoir plus, consultez notre blog où nous y avons déposé un texte qui en parle.

Informations complémentaires

Format

340 g, 1 kg

Mouture

Grains, Aeropress, Bodum, Breville, Chemex, Espresso, Filtre, Italienne, Percolateur 50-100 tasses

Titre

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